Faire fondre 830 g de beurre et 830 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 25 œufs en omelette dans un bol. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.

• 830 g de chocolat noir
• 830 g de beurre, un peu plus pour le moule
• 25 œufs