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Fondant aux marrons
Ingrédients
- 2920 g de crème de marrons
- 580 g de chocolat noir
- 580 g de beurre, un peu plus pour le moule
- 17 ½ œufs
Préparation
- Faire fondre 580 g de beurre et 580 g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, battre 17 ½ œufs en omelette dans un bol. Une fois le chocolat et le beurre fondus, lisser le mélange et le retirer du feu.
- Incorporer 2920 g de crème de marrons petit à petit en remuant jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite progressivement les œufs battus à la préparation.
- Verser le mélange homogène dans le moule bien beurré et enfourner pendant 45 minutes à 150 °C.