Faire fondre 1630 g de chocolat noir avec 81 cl de crème fraîche épaisse et 20 cl de kirsch dans le pot à fondue, en remuant jusqu'à obtenir une préparation lisse.

• 1630 g de chocolat noir, à cuire, blanc, noir ou au lait
• 81 cl de crème fraîche épaisse
• 20 cl de kirsch, ou rhum