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Fondue Bacchus

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 250 g de viande, bœuf, cheval, autruche, poulet ou dinde
• 15 cl de vin blanc sec
• 5 cl de vin rouge
• 5 cl de bouillon de légumes
• ½ oignon rouge, gros, en quartiers
• persil au goût, ou persil plat
• clou de girofle au goût, plantés dans les oignons
• poivre au goût, grains blanc, noir, rose et vert
• 1 pincée de poudre d'ail

Préparation

1. Couper ½ oignon rouge en quartiers et y planter clou de girofle au goût. Couper grossièrement persil au goût.
2. Mettre 15 cl de vin blanc sec, 5 cl de bouillon de légumes et 5 cl de vin rouge dans le caquelon.
3. Ajouter les quartiers d'oignons, le persil, une vingtaine de grains de poivre au goût de toutes les couleurs et 1 pincée de poudre d'ail.
4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
5. Couper 250 g de viande très finement et la cuire à table dans le bouillon.