← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Fondue bourguignonne

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1,4 kg de viande de bœuf tendre, faux-filet ou filet
• 1,2 l de huile d'arachide
• 1 thym, une brindille
• 1 feuille de laurier, feuille de laurier
• sauce d'accompagnement au goût, selon les goûts

Préparation

1. Couper 1,4 kg de viande de bœuf tendre en cubes de la taille d'une bouchée.
2. Faire chauffer 1,2 l de huile d'arachide dans le caquelon avec 1 thym et 1 feuille de laurier.
3. Quand l'huile est chaude sans fumer, retirer les éléments aromatiques, puis placer l'huile chaude à table.
4. Servir la viande et sauce d'accompagnement au goût.
5. Chaque convive pique un morceau de viande sur sa fourchette à fondue et la plonge dans l'huile bouillante. En moins de 3 minutes, le morceau est prêt à être consommé.
6. Chaque convive accompagne le morceau cuit avec la sauce de son choix.