Fondue de poireaux à la crème
Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres
Fondue de poireaux et d'échalotes, un accompagnement fondant pour poissons et viandes blanches.
Préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 3 échalotes
- 4 ½ poireaux, beaux
- sel au goût
- poivre au goût, poivre blanc
- 30 g de fromage blanc
Étapes — Sans robot
- Fondre 40 g de beurre dans une sauteuse, éplucher 3 échalotes et les hacher. Les verser dans le beurre fondu et les caraméliser à feu doux.
- Couper 4 ½ poireaux en deux dans le sens de la longueur, les laver, les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur et les sécher.
- Quand les échalotes ont changé de couleur, verser les poireaux dessus. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût, mélanger le tout et couvrir.
- Cuire à feu doux pendant 20 min en remuant régulièrement. Les poireaux doivent cuire dans l'eau qu'ils vont dégorger en cuisant ; s'il n'y en a pas assez, ajouter de l'eau.
20 min - Retirer le couvercle pour que l'eau de cuisson finisse de s'évaporer, ajouter 30 g de fromage blanc et mélanger le tout.
L'histoire de la recette
La fondue de poireaux est un plat d'accompagnement. Elle accompagne les poissons, les coquilles Saint Jacques et la viande blanche.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Livre de cuisine/Fondue de poireaux à la crème (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés