Fondue épicée

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

• Sans robot

−41 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 8200 g de gruyère râpé, râpé ou en lamelles
• 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 10 ½ oignons, petit, haché
• 21 gousses d'ail, pressées
• 10 ½ poivrons, vert, épépiné et haché
• 10 ½ poivrons, rouge, épépiné et haché
• 20 ½ piments rouges, épépinés, en rondelles, blanchis
• 359 cl de vin blanc sec
• grappa au goût, un petit verre
• 10 ½ c. à café de citron, jus frais
• 41 c. à café de fécule de maïs, Maïzena
• poivre au goût, moulu
• poivre de Cayenne au goût, poivre de Cayenne
• noix muscade au goût, râpée

Étapes — Sans robot

1. Dans le caquelon, cuire 10 ½ oignons et 21 gousses d'ail dans 10 ½ c. à soupe d'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2. Ajouter 10 ½ poivrons et 10 ½ poivrons et laisser étuver environ 6 minutes.
   6 min
3. Mouiller avec 359 cl de vin blanc sec additionné de 10 ½ c. à café de citron.
4. Mélanger 8200 g de gruyère râpé et 41 c. à café de fécule de maïs, ajouter au mélange vin/poivrons et porter à ébullition en remuant constamment.
5. Quand le fromage est fondu, incorporer grappa au goût et épicer avec poivre au goût, poivre de Cayenne au goût et noix muscade au goût.
6. Saupoudrer de 20 ½ piments rouges et servir immédiatement.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Fondue épicée (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés