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Fondue normande
Ingrédients
- ½ camembert, de Normandie
- ½ pont-l'évêque
- ½ livarot
- 300 g de pain, découpé en cubes
- ½ c. à café de fécule
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 2 cl de calvados
- 1 échalote
- sel au goût
- poivre au goût
- noix muscade au goût
Préparation
- Écroûter ½ camembert, ½ pont-l'évêque et ½ livarot et les couper en dés.
- Frotter le poêlon à fondue avec 1 échalote écrasée et y déposer les dés de fromage.
- Diluer ½ c. à café de fécule dans 10 cl de lait demi-écrémé et 2 cl de calvados, puis verser dans le poêlon.
- Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
- Ajouter 50 g de crème fraîche épaisse.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et muscader avec noix muscade au goût.
- Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de 300 g de pain.