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Fondue normande
Ingrédients
- 2 ½ camemberts, de Normandie
- 2 ½ pont-l'évêques
- 2 ½ livarots
- 1350 g de pain, découpé en cubes
- ½ c. à café de fécule
- 230 g de crème fraîche épaisse
- 45 cl de lait demi-écrémé
- 9 cl de calvados
- 4 ½ échalotes
- sel au goût
- poivre au goût
- noix muscade au goût
Préparation
- Écroûter 2 ½ camemberts, 2 ½ pont-l'évêques et 2 ½ livarots et les couper en dés.
- Frotter le poêlon à fondue avec 4 ½ échalotes écrasée et y déposer les dés de fromage.
- Diluer ½ c. à café de fécule dans 45 cl de lait demi-écrémé et 9 cl de calvados, puis verser dans le poêlon.
- Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
- Ajouter 230 g de crème fraîche épaisse.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et muscader avec noix muscade au goût.
- Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de 1350 g de pain.
L'histoire
Boisson recommandée : un cidre sec.