Fondue normande

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

Une fondue de fromages normands (camembert, pont-l'évêque, livarot) relevée au calvados, à déguster avec des cubes de pain.

• Sans robot

−15 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2 camemberts, de Normandie
• 2 pont-l'évêques
• 2 livarots
• 1130 g de pain, découpé en cubes
• ½ c. à café de fécule
• 190 g de crème fraîche épaisse
• 38 cl de lait demi-écrémé
• 8 cl de calvados
• 4 échalotes
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût

Étapes — Sans robot

1. Écroûter 2 camemberts, 2 pont-l'évêques et 2 livarots et les couper en dés.
2. Frotter le poêlon à fondue avec 4 échalotes écrasée et y déposer les dés de fromage.
3. Diluer ½ c. à café de fécule dans 38 cl de lait demi-écrémé et 8 cl de calvados, puis verser dans le poêlon.
4. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
5. Ajouter 190 g de crème fraîche épaisse.
6. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et muscader avec noix muscade au goût.
7. Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8. Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de 1130 g de pain.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Fondue normande (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés