Fondue normande

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Une fondue de fromages normands (camembert, pont-l'évêque, livarot) relevée au calvados, à déguster avec des cubes de pain.

• Sans robot

−8 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 camembert, de Normandie
• 1 pont-l'évêque
• 1 livarot
• 600 g de pain, découpé en cubes
• ½ c. à café de fécule
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 4 cl de calvados
• 2 échalotes
• sel au goût
• poivre au goût
• noix muscade au goût

Étapes — Sans robot

1. Écroûter 1 camembert, 1 pont-l'évêque et 1 livarot et les couper en dés.
2. Frotter le poêlon à fondue avec 2 échalotes écrasée et y déposer les dés de fromage.
3. Diluer ½ c. à café de fécule dans 20 cl de lait demi-écrémé et 4 cl de calvados, puis verser dans le poêlon.
4. Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
5. Ajouter 100 g de crème fraîche épaisse.
6. Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et muscader avec noix muscade au goût.
7. Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
8. Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de 600 g de pain.

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