Mettre dans un bol une poignée de 35 g de farine de blé, ajouter 5 g de levure de boulanger et suffisamment eau au goût pour avoir une bouillie lisse. Laisser reposer 1 heure.

• 330 g de farine de blé
• 5 g de levure de boulanger
• eau au goût, selon besoin