Mettre dans un bol une poignée de 70 g de farine de blé, ajouter 15 g de levure de boulanger et suffisamment eau au goût pour avoir une bouillie lisse. Laisser reposer 1 heure.

• 670 g de farine de blé
• 15 g de levure de boulanger
• eau au goût, selon besoin