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Frisée au Comté et jambon de pays

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 25 min

Ingrédients

• 2 frisées
• 350 g de comté
• 11 tranches de jambon cru fumé de pays, jambon cru fumé de pays
• 3 ½ tomates, lavées
• huile de tournesol au goût, un verre
• huile d'olive au goût, un demi-verre
• vinaigre au goût, un fond de verre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 2 échalotes
• persil au goût, un peu

Préparation

1. Trier, laver et couper finement 2 frisées.
2. Râper 350 g de comté.
3. Couper 11 tranches de jambon cru fumé de pays en fines lamelles et 3 ½ tomates en dés.
4. Éplucher et couper 2 échalotes, puis hacher persil au goût.
5. Verser 2 c. à soupe de moutarde, l'échalote coupée et vinaigre au goût dans un bol et mélanger le tout.
6. Verser huile de tournesol au goût et huile d'olive au goût, remuer. Placer la vinaigrette au frigo une fois terminée.
7. Dans un saladier, mélanger la frisée, les dés de tomates et le jambon, ajouter le comté râpé. Avant de servir, finir par la vinaigrette et persil au goût. On peut aussi dresser directement dans l'assiette : salade, tomates et jambon saupoudrés, comté, puis vinaigrette et persil.