← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Fritade de courgettes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 200 g de courgette, en rondelles
• 3 œufs
• 1 oignon
• sel au goût
• poivre au goût
• huile d'olive au goût, en grande quantité

Préparation

1. Cuire 200 g de courgette coupées en rondelles 20 minutes à l'eau salée.
2. Couper 1 oignon en quatre puis en tranches. Le faire revenir dans une grande quantité de huile d'olive au goût, cuire jusqu'à caramélisation.
3. Égoutter les courgettes, les verser dans les oignons, ajouter de huile d'olive au goût.
4. Mélanger, cuire à feu vif pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
5. Mettre 3 œufs dans un saladier avec sel au goût et poivre au goût, les battre en omelette.
6. Verser la préparation sur les courgettes, mélanger.
7. Dès que le dessous a pris, retourner la fritade pour cuire l'autre côté. Une fois que l'autre côté a pris, terminer de cuire une ou deux minutes à feu doux.