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Frites au fromage et à la sauce brune

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes

Ingrédients

• 600 g de frite, surgelées
• huile de tournesol au goût, pour huiler la plaque
• sel au goût
• 900 g de cheddar râpé, tassé
• 600 g de beurre
• 600 g de farine de blé
• 12 bouillons de bœuf, boîtes
• 30 g de poivre, noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C et étaler 600 g de frite sur une plaque huilée avec huile de tournesol au goût.
2. Cuire les frites 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Au bout de 5 minutes environ, parsemer les frites de 900 g de cheddar râpé et poursuivre la cuisson.
4. Dans une petite casserole, faire fondre 600 g de beurre avec 600 g de farine de blé en remuant sans cesse.
5. Cuire à feu doux en ajoutant lentement 12 bouillons de bœuf et 30 g de poivre, en remuant sans arrêt.
6. Quand les frites sont prêtes, les répartir dans les assiettes et napper de sauce selon l'envie. Saler avec sel au goût.