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Frites maison
Ingrédients
- 900 g de pomme de terre, à forte teneur en matière sèche
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- sel au goût
Préparation
- Éplucher 900 g de pomme de terre et les couper en fins bâtonnets.
- Laver les bâtonnets à grande eau pour retirer l'excès d'amidon.
- Mettre les frites dans une casserole d'eau et les faire cuire à frémissement, ou les blanchir, environ 15 minutes.
- Égoutter les frites et bien les sécher.
- Les plonger dans huile de tournesol au goût chaude à 175 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées clair et croustillantes.
- Sortir les frites de l'huile et les déposer sur une assiette garnie de papier absorbant pour retirer l'excès de gras ; changer d'assiette si besoin.
- Saler avec sel au goût et secouer pour que toutes les frites soient salées uniformément.