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Frittata aux asperges
Ingrédients
- ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 botte d'asperge, parées et coupées
- 2 œufs, gros
- 1 c. à café de lait demi-écrémé, entier de préférence
- ½ c. à café de basilic, frais, ciselé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre, moulu
- 1 c. à soupe de parmesan, râpé
Préparation
- Dans un saladier, battre ensemble 2 œufs, 1 c. à café de lait demi-écrémé, ½ c. à café de basilic, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Réserver.
- Préchauffer le gril du four (ou le four à 175 °C). Chauffer ½ c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 30 cm allant au four, à feu moyen.
- Quand l'huile est chaude, ajouter 1 gousse d'ail et faire revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter 1 botte d'asperge et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
- Verser les œufs battus dans la poêle et cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment au centre.
- Parsemer de 1 c. à soupe de parmesan et placer aussitôt la poêle au four.
- Cuire sous le gril environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus gonfle et dore.
- Sortir la poêle du four (attention, elle est brûlante) et découper la frittata en parts.
- Servir aussitôt avec du pain croustillant et des fruits frais pour un léger dîner de printemps.