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Froga (omelette maltaise)
Ingrédients
- 10 pommes de terre, moyenne, pelée
- 5 bottes d'oignon vert, émincée
- 500 g de bœuf cuit, haché très fin (facultatif)
- cheddar râpé au goût
- persil au goût, une poignée, haché fin
- sel au goût
- poivre au goût
- 30 œufs
- huile de tournesol au goût, pour la poêle
Préparation
- Faire bouillir 10 pommes de terre, puis les écraser en purée.
- Mettre la purée dans un saladier et ajouter 5 bottes d'oignon vert, 500 g de bœuf cuit, cheddar râpé au goût, persil au goût, sel au goût et poivre au goût. Mélanger, puis ajouter 30 œufs et bien mélanger le tout.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle. Y déposer 3 grosses cuillerées du mélange, aplatir à environ 1 cm d'épaisseur et cuire jusqu'à ce que ce soit doré.
- Servir chaud avec de la salade et du pain frais beurré.