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Fromage frais aux fraises

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 15 min · repos 3 h

Ingrédients

• 14 feuilles de gélatine, neutre
• 140 cl de fromage frais
• 3 ½ c. à café de confiture de fraise, sans sucre ajouté
• 4 ½ blancs d'œufs
• 2 c. à café de sucre, ou édulcorant en poudre
• 12 cl d'eau, bouillante
• fruit frais au goût, pour décorer

Préparation

1. Faire tremper 14 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
2. Battre 140 cl de fromage frais et 3 ½ c. à café de confiture de fraise jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Fouetter 4 ½ blancs d'œufs avec 2 c. à café de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis les incorporer délicatement au mélange de fromage frais.
4. Sortir la gélatine de l'eau et la dissoudre dans 12 cl d'eau. Verser avec précaution dans la préparation aux fraises en remuant.
5. Répartir la préparation dans des coupelles individuelles ou un saladier et laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
6. Décorer avec fruit frais au goût et servir.