← Retour à la recette · Gabarit compact

Fruit de palmier au sirop

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 2 h

Ingrédients

• 3,8 kg de fruit de palmier rondier, Borassus flabellifer
• 1920 g de sucre, blanc
• 575 cl d'eau
• 7 ½ feuilles de pandan, feuille de pandan
• glace pilée au goût, pour servir

Préparation

1. Peler 3,8 kg de fruit de palmier rondier, puis le couper en tranches.
2. Verser 575 cl d'eau dans une casserole, ajouter 1920 g de sucre et laisser mijoter à feu moyen.
3. Ajouter le fruit de palmier au sirop et chauffer de nouveau.
4. Ajouter 7 ½ feuilles de pandan au sirop.
5. Laisser refroidir le fruit dans le sirop, puis servir bien froid avec glace pilée au goût par-dessus.

L'histoire

Le fruit de palmier au sirop est un dessert thaïlandais. La Thaïlande étant un pays tropical, on y cherche des desserts et des aliments qui aident à supporter la chaleur, comme le fruit de palmier au sirop.

Mes notes