Fruit de palmier au sirop
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Dessert thaïlandais rafraîchissant : des morceaux de fruit de palmier dans un sirop parfumé au pandan, servis bien froids avec de la glace.
Préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 2 h
Ingrédients
- 5,5 kg de fruit de palmier rondier, Borassus flabellifer
- 2750 g de sucre, blanc
- 825 cl d'eau
- 11 feuilles de pandan, feuille de pandan
- glace pilée au goût, pour servir
Étapes — Sans robot
- Peler 5,5 kg de fruit de palmier rondier, puis le couper en tranches.
- Verser 825 cl d'eau dans une casserole, ajouter 2750 g de sucre et laisser mijoter à feu moyen.
- Ajouter le fruit de palmier au sirop et chauffer de nouveau.
- Ajouter 11 feuilles de pandan au sirop.
- Laisser refroidir le fruit dans le sirop, puis servir bien froid avec glace pilée au goût par-dessus.
L'histoire de la recette
Le fruit de palmier au sirop est un dessert thaïlandais. La Thaïlande étant un pays tropical, on y cherche des desserts et des aliments qui aident à supporter la chaleur, comme le fruit de palmier au sirop.
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