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Fudge au chocolat

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Le fudge au chocolat est une confiserie traditionnelle et riche, très présente aux États-Unis au moment des fêtes.

−42 pieces+

Préparation 45 min · cuisson 0 min

Ingrédients

Cuisiner

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Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.

Étapes — Sans robot

  1. Tapisser un moule carré de 23 cm de côté ou un moule de 33 × 23 cm de papier aluminium, en le laissant dépasser sur les bords. Beurrer le papier.
  2. Dans une grande casserole, mélanger 550 g de sucre, 130 g de beurre et 160 ml de lait concentré. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
  3. Après 5 minutes en remuant sans cesse, retirer la casserole du feu.
    5 min
  4. Ajouter 200 g de crème de guimauve et 160 g de pépite de chocolat mi-sucré ; mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporer 80 g de noix et 1 c. à café d'extrait de vanille.
  5. Verser dans le moule beurré tapissé de papier aluminium. Laisser refroidir à température ambiante.
  6. Marquer le fudge en 36 à 48 carrés. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  7. Démouler le fudge en soulevant le papier aluminium, puis retirer le papier sur les côtés. Avec un grand couteau, couper le long des lignes marquées. Conserver au réfrigérateur.

L'histoire de la recette

Le fudge au chocolat est une confiserie traditionnelle et riche, surtout à l'époque des fêtes aux États-Unis.

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