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Fudge au chocolat
Ingrédients
- 600 g de sucre
- 140 g de beurre, ou margarine
- 180 ml de lait concentré
- 220 g de crème de guimauve
- 180 g de pépite de chocolat mi-sucré, pépite de chocolat noir
- 80 g de noix, hachées
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Tapisser un moule carré de 23 cm de côté ou un moule de 33 × 23 cm de papier aluminium, en le laissant dépasser sur les bords. Beurrer le papier.
- Dans une grande casserole, mélanger 600 g de sucre, 140 g de beurre et 180 ml de lait concentré. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
- Après 5 minutes en remuant sans cesse, retirer la casserole du feu.
- Ajouter 220 g de crème de guimauve et 180 g de pépite de chocolat mi-sucré ; mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporer 80 g de noix et 1 c. à café d'extrait de vanille.
- Verser dans le moule beurré tapissé de papier aluminium. Laisser refroidir à température ambiante.
- Marquer le fudge en 36 à 48 carrés. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Démouler le fudge en soulevant le papier aluminium, puis retirer le papier sur les côtés. Avec un grand couteau, couper le long des lignes marquées. Conserver au réfrigérateur.