Fudge de la Croix-Rouge
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Un fudge délicieux et facile, qui réussit à tous les coups et ne cristallise jamais.
Préparation 20 min · cuisson 11 min · repos 120 min
Ingrédients
- 1000 g de sucre, semoule blanc
- 230 g de beurre
- 38 cl de lait évaporé
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 120 g de mini-guimauve
- 340 g de pépites de chocolat, pépites de chocolat
- 120 g de noix, hachées
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 1000 g de sucre, 230 g de beurre, 38 cl de lait évaporé et 1 c. à soupe d'extrait de vanille dans une casserole et porter à ébullition franche.
- Cuire à feu moyen pendant 11 minutes, en remuant constamment.
11 min - Ajouter 120 g de mini-guimauve, 340 g de pépites de chocolat et 120 g de noix au fudge et bien mélanger.
- Verser dans un moule beurré et laisser refroidir.
- Découper en carrés lorsque le fudge se coupe sans se ressouder, mais avant qu'il ne devienne friable.
- Conserver dans une boîte hermétique.
L'histoire de la recette
Substituer de la margarine au beurre rend le fudge huileux. La vanille artificielle modifie l'arôme. D'autres variétés de pépites (vanille, caramel au beurre, etc.) fonctionnent aussi.
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