Fudge vanille aux pécans et chocolat blanc

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Si vous aimez le fudge à la vanille, attendez de goûter cette version raffinée.

• Sans robot

−25 pieces+

Préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 180 min

Ingrédients

• 320 g de sucre
• 120 g de beurre
• 150 g de lait concentré
• 210 g de crème de guimauve
• 230 g de chocolat blanc
• 80 g de noix de pécan, concassées
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Étapes — Sans robot

1. Tapisser un plat de cuisson de papier aluminium (en le laissant dépasser du plat) et le graisser avec un peu de 60 g de beurre.
2. Dans une casserole, mélanger 320 g de sucre, 150 g de lait concentré et 60 g de beurre.
3. Porter à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse.
4. Laisser cuire 5 minutes après le début de l'ébullition, en remuant constamment pour que le mélange n'attache pas.
   5 min
5. Retirer du feu.
6. Ajouter 210 g de crème de guimauve, 230 g de chocolat blanc, 80 g de noix de pécan et 1 c. à café d'extrait de vanille. Remuer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Verser dans le plat et laisser refroidir à température ambiante.
8. Réfrigérer jusqu'à ce que le fudge soit ferme, puis couper en morceaux.

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