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Fufu de carotte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 8 carottes, coupées en morceaux
• 2 c. à café de poudre de psyllium, ou gomme xanthane
• 25 cl d'eau

Préparation

1. Mixer 8 carottes jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Verser la purée de carotte dans une étamine et en presser toute l'eau.
3. Cuire la pâte de carotte dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Incorporer 2 c. à café de poudre de psyllium pour épaissir et lier le fufu, en ajoutant 25 cl d'eau si la pâte est trop sèche.