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Fufu de carotte

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 8 personnes · préparation 5 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 32 carottes, coupées en morceaux
• 8 c. à café de poudre de psyllium, ou gomme xanthane
• 100 cl d'eau

Préparation

1. Mixer 32 carottes jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Verser la purée de carotte dans une étamine et en presser toute l'eau.
3. Cuire la pâte de carotte dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Incorporer 8 c. à café de poudre de psyllium pour épaissir et lier le fufu, en ajoutant 100 cl d'eau si la pâte est trop sèche.