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Funje (pudding de farine de manioc)
Ingrédients
- 206 cl d'eau
- 520 g de farine de manioc
Préparation
- Préchauffer le four à environ 180 °C (méthode moderne).
- Verser 206 cl d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
- Mettre 520 g de farine de manioc dans un saladier moyen et mélanger avec un peu d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit juste humide. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Quand l'eau bout, y verser la farine de manioc humidifiée. Fouetter pour mélanger, et continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
- Couvrir avec le couvercle et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
- Fouetter encore si on le souhaite, puis sortir du four et servir avec la soupe de son choix.
L'histoire
Le funje est un plat traditionnel très populaire en Angola. Il peut se préparer selon la méthode moderne ou la méthode traditionnelle. Cette préparation ne demande pas beaucoup de temps, mais elle peut facilement devenir grumeleuse si l'on n'y prend pas garde : il faut bien mélanger dès que l'on commence à verser la farine de manioc dans l'eau bouillante.