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Gachas
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 88 cl de lait demi-écrémé
- 5 ½ c. à soupe de sucre, en poudre
- 1 pincée de cannelle, en poudre
- 440 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de miel
- gousse de vanille au goût, un peu (facultatif)
Préparation
- Verser 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire et chauffer.
- Quand l'huile est chaude, ajouter 440 g de farine de blé et faire revenir doucement en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Verser peu à peu 88 cl de lait demi-écrémé et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter 5 ½ c. à soupe de sucre, 1 pincée de cannelle, 2 c. à soupe de miel et, éventuellement, gousse de vanille au goût.
- Mélanger encore jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
L'histoire
C'est un plat typique espagnol que chaque région adapte avec les ingrédients du terroir. Plat appelé « plat du pauvre » ou « étouffe chrétien » et ayant une fonction essentielle : remplir l'estomac, et apaiser la faim.