Dans un saladier, mettre 4 cl de lait demi-écrémé, ½ œuf, ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse, ½ c. à café de sel, puis 180 g de farine de blé et 1 sachet de levure de boulanger, tous à température ambiante. Malaxer pour bien amalgamer puis commencer à pétrir ; la pâte est friable, c'est normal.

• 180 g de farine de blé, blanche
• 4 cl de lait demi-écrémé
• ½ c. à soupe de crème fraîche épaisse
• ½ œuf
• ½ c. à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger