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Gajar halwa (pudding de carottes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4 carottes, grosses
• 150 g de noix de cajou, concassées
• 150 g de raisin sec, lavés
• 1 pincée de sel
• 4 c. à café de sucre
• 5 cardamomes, gousses
• 1 pincée de cannelle, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de beurre
• 30 cl de lait demi-écrémé

Préparation

1. Couper les extrémités abîmées des 4 carottes, les laver, puis les éplucher.
2. Râper les carottes et les mettre dans une casserole.
3. Ajouter 150 g de noix de cajou, 150 g de raisin sec, 1 pincée de sel, 4 c. à café de sucre, 5 cardamomes, 1 pincée de cannelle, 1 ½ c. à soupe de beurre et 30 cl de lait demi-écrémé.
4. Chauffer la casserole et porter à ébullition en remuant.
5. Cuire jusqu'à ce que le lait soit presque entièrement évaporé.
6. Servir avec un peu de cannelle en poudre saupoudrée dessus.