Verser dans une casserole une partie du sucre (140 g de sucre), les œufs (6 ½ œufs), la semoule fine (170 g de semoule de blé), le lait (1,1 l de lait demi-écrémé), la moitié du jus de citron (½ citron), les gousses de vanille (2 gousses de vanille) et le sel (5 g de sel) ; mélanger.

• 720 g de sucre
• 6 ½ œufs
• 170 g de semoule de blé, fine
• 1,1 l de lait demi-écrémé
• 1 citron, jus
• 2 gousses de vanille
• 5 g de sel