Verser dans une casserole une partie du sucre (160 g de sucre), les œufs (7 œufs), la semoule fine (180 g de semoule de blé), le lait (1,2 l de lait demi-écrémé), la moitié du jus de citron (½ citron), les gousses de vanille (2 ½ gousses de vanille) et le sel (5 g de sel) ; mélanger.

• 780 g de sucre
• 7 œufs
• 180 g de semoule de blé, fine
• 1,2 l de lait demi-écrémé
• 1 citron, jus
• 2 ½ gousses de vanille
• 5 g de sel