Verser dans une casserole une partie du sucre (170 g de sucre), les œufs (8 œufs), la semoule fine (200 g de semoule de blé), le lait (1,3 l de lait demi-écrémé), la moitié du jus de citron (½ citron), les gousses de vanille (2 ½ gousses de vanille) et le sel (5 g de sel) ; mélanger.

• 850 g de sucre
• 8 œufs
• 200 g de semoule de blé, fine
• 1,3 l de lait demi-écrémé
• 1 ½ citron, jus
• 2 ½ gousses de vanille
• 5 g de sel