Verser dans une casserole une partie du sucre (90 g de sucre), les œufs (4 œufs), la semoule fine (110 g de semoule de blé), le lait (0,7 l de lait demi-écrémé), la moitié du jus de citron (½ citron), les gousses de vanille (1 ½ gousse de vanille) et le sel (5 g de sel) ; mélanger.

• 460 g de sucre
• 4 œufs
• 110 g de semoule de blé, fine
• 0,7 l de lait demi-écrémé
• ½ citron, jus
• 1 ½ gousse de vanille
• 5 g de sel