Verser dans une casserole une partie du sucre (120 g de sucre), les œufs (5 ½ œufs), la semoule fine (140 g de semoule de blé), le lait (0,9 l de lait demi-écrémé), la moitié du jus de citron (½ citron), les gousses de vanille (2 gousses de vanille) et le sel (5 g de sel) ; mélanger.

• 590 g de sucre
• 5 ½ œufs
• 140 g de semoule de blé, fine
• 0,9 l de lait demi-écrémé
• 1 citron, jus
• 2 gousses de vanille
• 5 g de sel