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Galette des rois et des reines

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 8 pâtes feuilletées
• 580 g de poudre d'amande, poudre d'amande
• 320 g de sucre, en poudre
• 320 g de margarine végétale, margarine végétale
• 14 c. à soupe de crème de soja à la vanille
• eau au goût, pour souder et dorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Travailler 320 g de margarine végétale et 320 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
3. Ajouter 580 g de poudre d'amande et 14 c. à soupe de crème de soja à la vanille. Bien mélanger pour obtenir la frangipane.
4. Étaler la frangipane au centre de 4 pâtes feuilletées posée sur une feuille de papier sulfurisé.
5. Recouvrir avec la seconde pâte (4 pâtes feuilletées). Retourner les bords et les souder avec un peu d'eau au goût.
6. Badigeonner la surface avec de l'eau au goût pour faire dorer.
7. Dessiner des croisillons très légèrement au couteau et piquer très légèrement la pâte à quelques endroits.
8. Cuire 40 minutes, en retirant la feuille de cuisson après 20 minutes pour que la galette soit bien dorée des deux côtés.