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Galette du pauvre
Ingrédients
- 1,4 kg de farine de blé
- 210 cl d'eau
- 40 g de sel
- huile de tournesol au goût, pour la cuisson
Préparation
- Verser 1,4 kg de farine de blé dans un grand saladier, par portions de 300 grammes environ.
- Parallèlement, verser 210 cl d'eau et 40 g de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, liquide et sans grumeaux, de type pâte à crêpe.
- Faire chauffer un peu de huile de tournesol au goût dans une poêle et verser une louche de la pâte.
- Attendre une minute environ et retourner la galette.
L'histoire
Ces galettes sont épaisses et lourdes, elles gardent le corps au chaud en périodes froides. Elles peuvent se consommer chaudes ou froides. Il faut faire bien attention de les cuire correctement, sans quoi la farine fermente… dans le ventre ! Variante avec de la farine de sarrasin : une fois la galette retournée, mettre ce qu'on a sous la main : du fromage, du jambon, des épinards ou tout simplement casser un œuf. Plier la galette en deux, la retourner. La servir avec de la mélasse ou du sirop d'érable. L'avantage principal de cette recette est son coût, quasi nul.