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Galettes de riz et millet ou quinoa aux légumes

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 11 pieces · préparation 20 min · cuisson 1 h 05

Ingrédients

• 0,9 kg de farine de riz
• 460 g de farine de millet, ou farine de quinoa
• 138 cl de légumes verts, émincés, au choix
• 2 oignons, finement râpés
• carotte au goût, finement râpées
• navet au goût, finement râpés
• céleri boule au goût, finement râpé
• betterave rouge au goût, finement râpée
• aromates au goût, basilic, estragon, persil, origan (facultatif)
• huile d'olive au goût, pour les moules (facultatif)
• 7 ½ c. à soupe de farine de soja, bien pleines
• graines de cumin au goût, pour parsemer (facultatif)
• thym au goût, feuilles, pour parsemer (facultatif)

Préparation

1. Mettre 0,9 kg de farine de riz, 460 g de farine de millet et 7 ½ c. à soupe de farine de soja dans un récipient, puis ajouter 138 cl de légumes verts, 2 oignons, carotte au goût, navet au goût, céleri boule au goût, betterave rouge au goût et aromates au goût.
2. Chauffer le four à 200 °C. Huiler des moules individuels avec huile d'olive au goût, les remplir de préparation et, si vous le souhaitez, parsemer de graines de cumin au goût ou de thym au goût.
3. Enfourner les galettes pour 50 minutes.
4. Arrêter le four et laisser les galettes encore 15 minutes dans le four.