Mettre 5 ½ c. à soupe de farine de blé, 960 g de farine de sarrasin et 3 c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 275 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.

• 5 ½ c. à soupe de farine de blé
• 960 g de farine de sarrasin
• 3 c. à soupe de farine de soja
• sel au goût, sel marin
• noix muscade au goût
• 275 cl d'eau