Mettre 17 ½ c. à soupe de farine de blé, 3060 g de farine de sarrasin et 9 c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 875 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.

• 17 ½ c. à soupe de farine de blé
• 3060 g de farine de sarrasin
• 9 c. à soupe de farine de soja
• sel au goût, sel marin
• noix muscade au goût
• 875 cl d'eau