Mettre 23 ½ c. à soupe de farine de blé, 4110 g de farine de sarrasin et 12 c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 1175 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.

• 23 ½ c. à soupe de farine de blé
• 4110 g de farine de sarrasin
• 12 c. à soupe de farine de soja
• sel au goût, sel marin
• noix muscade au goût
• 1175 cl d'eau