Mettre 24 c. à soupe de farine de blé, 4200 g de farine de sarrasin et 12 c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 1200 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.

• 24 c. à soupe de farine de blé
• 4200 g de farine de sarrasin
• 12 c. à soupe de farine de soja
• sel au goût, sel marin
• noix muscade au goût
• 1200 cl d'eau