Mettre 4 ½ c. à soupe de farine de blé, 790 g de farine de sarrasin et 2 ½ c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 225 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.

• 4 ½ c. à soupe de farine de blé
• 790 g de farine de sarrasin
• 2 ½ c. à soupe de farine de soja
• sel au goût, sel marin
• noix muscade au goût
• 225 cl d'eau