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Galettes de sarrasin
Ingrédients
- 8 c. à soupe de farine de blé
- 1400 g de farine de sarrasin
- 4 c. à soupe de farine de soja
- sel au goût, sel marin
- noix muscade au goût
- 400 cl d'eau
Préparation
- Mettre 8 c. à soupe de farine de blé, 1400 g de farine de sarrasin et 4 c. à soupe de farine de soja dans un récipient. Ajouter sel au goût, noix muscade au goût et suffisamment de 400 cl d'eau pour constituer une pâte épaisse.
- Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse, un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.
- Huiler légèrement une poêle. Bien remuer la pâte, puis verser l'équivalent d'une petite louche dans la poêle chaude et faire cuire de chaque côté.
- Garnir les galettes selon votre choix : champignons, oignons, aubergines, tomates, brocolis, etc.