Nettoyer 2000 g de moule, décortiquer 4000 g de crevette, découper 4000 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 8 poivrons.

• 4000 g de baudroie, ou espadon
• 4000 g de crevette
• 2000 g de moule
• 8 poivrons, doux