Nettoyer 2750 g de moule, décortiquer 5500 g de crevette, découper 5500 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 11 poivrons.

• 5500 g de baudroie, ou espadon
• 5500 g de crevette
• 2750 g de moule
• 11 poivrons, doux