Nettoyer 2880 g de moule, décortiquer 5750 g de crevette, découper 5750 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 11 ½ poivrons.

• 5750 g de baudroie, ou espadon
• 5750 g de crevette
• 2880 g de moule
• 11 ½ poivrons, doux