Nettoyer 3000 g de moule, décortiquer 6000 g de crevette, découper 6000 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 12 poivrons.

• 6000 g de baudroie, ou espadon
• 6000 g de crevette
• 3000 g de moule
• 12 poivrons, doux